Bu yönetmelik 16 Kasım 1997 gün ve 23172 sayılı Resmi Gazete’de yayınlanmıştır.
Tarım ve KöyiÅŸleri Bakanlığından
Amaç

EN AZ 2 AYDA BÄ°R DENETLENMESÄ° GEREKEN Ä°ÅžYERELERÄ°
—Mandra
— Kasap, parça et, hazır kıyma satış yeri
— Kümes ve av hayvanları satış yeri
— Deniz urünleri satış yeri
— Sakatatçı
— Tatlıcı
— Yemek fabrikası
— Dondurmacı
EN AZ 3 AYDA BÄ°R DENETLENMESÄ° GEREKEN Ä°ÅžYERLERÄ°
— Ekmek, simit, galeta ve benzeri urunl er satış yeri
— Lokanta, restoran, kafeterya, kebabçı, pizzacı, mantıcı, köfteci, sandviçci, hamburgerci ve mezeci

EN AZ AYDA BÄ°R KEZ DENETLENMESÄ° GEREKEN Ä°ÅžYERLERÄ°
-- Süt ve süt mamülleri iÅŸleyen iÅŸyerleri
— Dondurma üreten iÅŸyerleri
— Ekmek üreten iÅŸyerleri
— Çocuk besinleri üreten iÅŸyerleri
— Hazır yemek üreten iÅŸyerleri
— Unlu mamulleri üreten iÅŸyerleri (yufka, kadayıf, mantı, simit, galeta)
 

1- Süt ve süt ürünleri iÅŸleyen iÅŸyerleri (günlük
10000 litreden az süt iÅŸleyen)
2- Dondurma üreten iÅŸyerleri
3- Yahaneler ve yaÄŸ dolum yerleri
4- Tuz iÅŸleme yerleri
5- Makarna üreten iÅŸyerleri
6- Un üreten iÅŸyerleri
7- Ekmek üreten iÅŸyerleri
8- Unlu mamüller üreten iÅŸyerleri (yufka, kadayıf, mantı, simit, galeta vs.)
9- Bulgar üreten iÅŸyerleri
10- Åžeker paketleme iÅŸyerleri

1- Meyve ve sebze iÅŸleyen iÅŸlenen (boylanıa ve sarartma yapan iÅŸyerleri hariç)
2- DondurulmuÅŸ gıda maddesi üreten iÅŸyerleri
3- Bisküvi, çikolata, kakaolu ve benzeri urünleri üreten iÅŸyerleri
4- Süt ve süt ürünleri iÅŸleyen iÅŸyerleri (günlük olarak 10000 litreden fazla süt iÅŸleyen)
5- Fabrikasyon çerez üreten iÅŸyerleri (kuruyemiÅŸ hariç mısır cipsi, patates cipsi vs.)
6- Fabrikasyon olarak dondurma ve buz ürünleri üreten iÅŸyerleri

Bu yönetmelik SaÄŸlık Bakanlığınca 10.7.1996 gün ve 22692 sayılı Resmi Gazete’de yayınlanarak yürürlüÄŸe girmiÅŸtir.
Birinci Bölüm
Amaç, Kapsam, Dayanak ve Tanımlar
Amaç
Madde 1- Bu yönetmeliÄŸin amacı, gıda ve gıda

Karar sayısı: KHK/560
Gıdaların üretimi, tüketimi ve denetlenmesi konularında düzenlemeler yapılması, 8.6.1995 tarihli 4113 sayılı Kanunun verdiÄŸi yetkiye dayaıularak, Bakanlar Kurulunca 24.6.1995 tarihinde kararlaÅŸtırılmıştır.
Amaç
Birinci Bölüm
Genel Hükümler

— Sütü kaynattığımz tencerenin aÄŸzına çepeçevre tereyağı sürüldüÄŸünde süt taÅŸmamaktadir.
— Sütün kesilmemesi için ateÅŸe koymadan önce biraz karbonat eklemelisiniz.
— PiÅŸirirken sebzelerin rengini yitirmemesi için
tencerenin kapağı kapalı tutulmalıdır.
— Uzun zamandır duran mayanızdan bir parça kopararak sıcak suya atınız. Maya kabarıyorsa hala bayatlamamıştır, kullanabilirsiniz.

1- Yeşil yapraklı sebzelerin yapraklarımn yeşil, diriliğini kaybetmemiş olmasına dikkat ediniz.
2- Domates, patlıcan, yeşil biberin doğal renginde ve şeklinde olmasına bakımz. Elle kontrol edildiğinde kuruluk hissi vermemelidir.
3- Taze fasulye, bakla, börülcenin kılçıksız, yeÅŸil, elle koparıldığında kesit yüzeyi yeÅŸil ve sulu olanları, kolayca kırılanları tercih ediniz.
4-. Marul ve salatalığın, bol yeşil yapraklı, koyu renkli, diri ve sağlam olanlarım alımz.

1- Tahlili yapılmış, tüketici hattı olan markaların ürünlerini alımz.
2- Aldığınız urun ün çöpsü.z olnıasma dikkat ediniz.
3- PiÅŸtikten sonra hacmi artan ürünleri tercih ediniz.
4- Bakliyatta piÅŸme süresi kısa olanları seçiniz.
5- Hijyen kurallarına uygun olan ürünler böceklenmez.
6- Çok uzun süre saklamaya çalışmayınız.
7- Fazla miktarda kuru gıda aldiysamz, bez torbaya koyunuz.
8- Rutubetsiz, güneÅŸsiz ve serin yerlerde saklayımz.